|
|
Geitenkaasbavarois Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
De bereiding is 30 minuten maar de wachttijd 1 nacht.
* ? komkommer geschild,zaadlijsten
verwijderd en in kleine stukjes
gesneden
* 3 el witte wijnazijn
* 5-6 blaadjes witte gelatine
* 3 dl slagroom
* 500 g zachte geitenkaas, of 350 g en 150 g
roomkaas
Voorbereiding:
Meng de komkommer met de azijn en 1? el zout en leg het in een vergiet, leg er een bord op en laat het 1 uur uitlekken.
Dep de komkommer darna droog in een schone theedoek.
Bereidingswijze:
Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water.
Knijp de gelatine goed uit en verwarm(niet koken!) het tot het is opgelost.
Klop de slagroom lobbig en mng de opgeloste gelatine erdoor.
Roer de kaas los en meng dit met de slagroom.
Roer er de komkommerblokjes door en breng op smaak met peper en zout, azijn en een snufje suiker.
Meng tot slot de bieslook, koriander en lente-ui er doorheen.
Bekleed de vorm met de plakjes komkommer en schep dan het kaasmengsel erin.
Strijk de bavarois aan de bovenkant glad en laat hem 1 nacht in de koelkas opstijven.
|
|
|